秋冬季节是补养身体的好时节，俗话说，“秋冬进补，春天打虎”，秋冬补得好往往将为身体一整年的健康打下坚实的基础。对于现代女性，由于生活工作压力大，常常会出现面色萎黄、月经不调等情况，阿胶作为补血调经的良药，一直被奉为是秋冬进补的佳品。但当你把一块块的阿胶拿到厨房，你是否一头雾水呢? 阿胶应该怎么吃?
阿胶味甘，性平，归肝、肺、肾经，入肝养血、入肾滋阴、入肺润燥，尤其是对女性来说，是补血养生佳品。但是提到如何吃阿胶，很多女性朋友往往不知道应该怎么处理。大多数人可能首先想到的就是煮来吃，尤其是和很多药材食材一起煲汤，可事实上这种方法并不科学。
服用阿胶自古以来就是主张使用“烊化”的方法，也就是将胶类药物放入水中或已煎好的药液中溶化，再倒入已煎好的药液中和匀内服。因为阿胶并不是天然药物，而是半成品的中药，是已经加工过的，如果长时间熬煮，就会将营养成分破坏，甚至可能导致焦糊的情况发生。
最简单的服用方法
阿胶牛奶
做法：将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于温牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
功效：有养血滋阴、润肠通便作用。适宜当今有血虚证表现之职业女性服用。
推荐两款阿胶靓汤
阿胶杜仲炖子鸡
材料：阿胶15克、杜仲20克、子鸡500克、生姜5片。
烹制：杜仲置镬上洒入淡盐水微火炒至干;子鸡宰洗净，去脏杂、尾部。一起置炖盅内，加入冷开水1000毫升，加盖隔水炖2小时，加入生姜再炖半小时便可。阿胶打碎放碗内，放进汤溶化，饮用时方加盐。
阿胶西洋参炖花胶
材料：花胶30克、阿胶、西洋参各10克、鸡蛋1个、冰糖适量。
烹制：花胶温水浸发2~3小时，切段;西洋参洗净，阿胶打碎。一起与冰糖放进炖盅内，加入冷开水350毫升(约1碗半量)，加盖隔水炖2小时，打入鸡蛋(去壳后蛋清蛋黄一起下)片刻即可。此量为1~2人量。
吃阿胶上火怎么办?
阿胶性平，对大多数人来说，一般情况下服用阿胶是不会上火的，但确有不少人吃阿胶出现上火的现象，这其实也是正常的。每个人的体质有所差别，就算同样吃五谷杂粮，有些人也会便秘而有些人则不会，这就是个体差异的结果。
因此，服用阿胶首先要注意不要和其它补药，如当归、黄酒、龙眼等“温性”药物一起使用，另外要注意服用后多喝水，可以吃些梨、香蕉等性凉的水果。