相信很多人都听说过吃啥补啥这句话，_认为自己吃到肚子的食物就全被自己吸收利用了，_那么吃啥补啥真的可靠吗？这样的饮食的方式健康吗？今天三九养生堂的就来告诉你如何健康饮食。_一起来看看吧。_
吃什么补什么这是在药物匮乏的古代创立的理念。济南市中医医院营养科主管营养师贺宁介绍，"以脏补脏"的理论是唐代"药王"孙思邈创立的。__最初，_孙思邈采用羊骨粥治疗肾虚、羊肝治疗夜盲，_后来，_该理论逐渐由简单到复杂，衍生出了诸多理论。_
在现代医学方面，_____有很多迹象都表明以脏补脏的理论的确是有一定的依据的。__
"毕竟动物内脏和相应人的内脏功能是相似的，__结构和组成成分也非常相似，__吃了以后相对药物来说更加容易消化吸收，从而修补人体器官。___
"山东省千佛山医院营养科副主任营养师程振倩解释，例如，__众多动物胆囊中胆汁所含的胆酸钠、去氢胆酸等，__都有明显的利胆作用;动物骨骼中含骨髓、骨细胞钙等物质，_这些利于促进人的骨折愈合。___
目前在网络上也还流传着"以形补形"的概念，_例如吃胡萝卜对眼睛有好处眼，西红柿切开像心脏，__因此多吃对心脏好，核桃仁像大脑，__就可以补脑益智等等，但是医生认为，这些说法牵强附会了。_
贺宁说，吃胡萝卜确实对眼睛好，是因为胡萝卜素可以转化为视黄醇，_而视黄醇是视觉细胞感光物质的关键，_不仅胡萝卜，__西兰花、南瓜以及带叶绿素的蔬菜都有这个作用，_核桃含有丰富的n-3脂肪酸，吃些核桃确实对大脑有益，但是跟核桃的形状没有明确关系，_其实杏仁、榛子等坚果类都有此作用，__不过，__核桃的热量高，__三高人群每天最多不超过3个。__
食用肾脏加大肾结石复发风险
对于动物脑部来说，由于脂肪含量过高，_三高人群和中老年人由于身体代谢能力较差，_不建议吃猪脑等补脑。_____同时，__根据以形补形的理论，__核桃就像一个微型大脑，_褶皱和折叠部分像大脑皮层，_因此吃核桃可以补脑。__
动物血液能补血靠谱吗?猪血、鸭血等动物血液含有丰富的血红蛋白、铁元素等，做菜食用补血效果非常好。专家提醒，_现在动物的饲料中可能含有较多激素，_____并且血液中含有很多代谢废物，____营养价值高的同时毒素含量也较多，_再加上血液制品不方便彻底清洗，___市民在食用的时候应慎重，_尽量选择品质有保障的动物血液制品。_
动物的肝脏、心脏等都富含大量的维生素A、维生素B、锌等营养元素，__这些营养元素对于改善贫血、促进生长发育有很好的作用。__
但是，猪肺、猪肝、猪肾等动物内脏卫生条件实在堪忧，一方面，__猪肺通过气道与外界相连，____含有较多的废物。_另一方面，猪肾、猪肝都是代谢器官，__含有多种代谢产物。__如果吃的话，_建议大家浸泡和彻底清洗再食用。同时，动物内脏胆固醇含量高，___每天最多吃一次，_每次最多不超过2两。
传统观念认为，肾不好吃猪腰子、羊腰子等动物肾脏可以补肾。___其实，___这种做法也有一定的风险，_例如在肾结石引起的肾绞痛缓解后，_以为多吃动物肾脏可以将肾结石消掉，__或能增强肾功能，这种误补不仅不能消除结石，_反而促使结石增大或增加复发的危险性。
不可夸大食物的补益作用
对肥胖的人，_医生不建议食用动物内脏来补充营养。___动物内脏中的血脂和胆固醇含量都非常高，___容易使人发胖，___也增加了患各种疾病的风险。_
专家表示，__通过动物内脏进补的做法，应该在医生的建议和指导下进行。___进补的方法根据体质和症状不同而差异较大，自己偶尔为之并没有什么大碍，_但是长此以往，_如果方法不当还会对身体产生较大的负面影响。__"食疗毕竟不能代替药物，__如果身体有不适，_应该首先到正规医院就诊，_让医生提供治疗建议，_然后配合一定的食疗方案。___"程振倩说，__以脏补脏、以形补形是中医理论中关于食疗的一部分，_有一定的借鉴意义，_切莫直接照搬，也不可夸大某种食物的补益作用。
任何一种食物都不能提供身体所需的全部营养，_多样化的饮食结构、荤素平衡才是人体健康的基础。_