菜板是厨房必不可少的工具，_切菜、切肉、切葱姜蒜等等。__
菜板也分许多类，木制的、塑料的。__然而不论是何种的菜板，_使用后都会留下残渣。_有数据显示，_使用7天的木质菜板的表面，每平方厘米有病菌20多万个。_如何清理，成了家庭主妇们的重头戏。_
“家里最近换了个塑料菜板，_用了一段时间后，_上面沾了些食物的残渣，__怎么擦也擦不掉。”大连市民许先生前几天向笔者诉苦，说自己家的菜板因为总是感觉清理不干净，_____已经换过好几个了。__
↓点击图片直接进入下一页↓
“刚开始家里用的是木质菜板，后来觉得木质的总掉渣，__就换成了塑料的。_现在这塑料的也擦不出来了，总不能菜板一脏就换新的吧，_到底应该怎么清理，__多久清理一次才对?而且，都说菜板上脏，_上面到底是什么细菌呢?”近日，___带着许先生的疑问，笔者咨询了大连烹饪职业中专的老师申永奇。____
据申永奇介绍，_他们学校共有木质菜板近百个，____学生在开始学习烹饪前，_还需要进行操作卫生及工具保养的学习，其中有一项就是专门学习如何清理菜板。_“菜板最少应该每半个月清理一次。___有数据显示，__使用7天的木质菜板的表面，每平方厘米有病菌20多万个。_而这里面最常见的就是会导致人拉肚子的大肠杆菌，_如果菜板清理得不彻底，_对人体的健康是一个很大的威胁。_”
申永奇告诉笔者，__“目前，__大多数人在选购菜板的时候，__还是将木质的菜板作为首选。_木质的菜板上除了有很多缝隙，_还有无数个肉眼看不见的"洞穴"。____我们每天都用菜板切菜，总会有些食物残渣和汁液留在菜板上，这对细菌来说，_是非常好的培养液。_加之厨房一般都比较暖和，___这就使得菜板成了各种细菌得天独厚的"王国"。_另外，__塑料质地的菜板也并不干净多少。_这是因为在塑料菜板上切食物也会留下印迹，___久而久之，___食物残渣和细菌也会在这些印迹里残留、滋生。____”