乌骨鸡为雉科动物，__因皮、肉、骨嘴均为黑色，__故而得名，_但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，_也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。___乌骨鸡含有丰富的蛋白质，__其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，_入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。___因此，_乌鸡自古以来，__一直被认为是滋补上品。__
乌鸡、西洋参、红枣、枸杞子、桂圆、姜片、绍兴黄酒少许、盐、白胡椒粉适量
1、将乌鸡切成块状，___洗一下，绰水后捞起备用（绰水时点少许料酒去惺）。_
2、最好选用沙锅，__把放好料的锅放到火上烧开，__开了后就关小火，_最小的！煲四个小时，_关火！盐，__一定要后放，__三个小时左右的时候放，___这样鸡容易烂也能进味。____
3、蒸也可以，将所有原料放入炖盅里，_再加入绍兴酒及热水，___封上保鲜膜，防止蒸汽流入盅里，_____冲淡汤的滋味，放入锅中蒸3时，__最后调味即可。_蒸制的汤清澈透明。__
4、适合人群及适用量：适合一切身体者，__尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。__
另外，也可用芝麻、去核红枣等磨成粉，_加入生姜、红糖泡水饮用，__也可以在一定程度上缓解宫寒。_但是要特别提醒的是，饮食调理只是起到辅助治疗的作用，_还应找专业的中医根据个人体质具体调理。_