肾衰竭的饮食原则 (1)钠盐摄入：水肿时应进低盐饮食，__以免加重水肿，一般以每日食盐量不超过2g为宜，___禁用腌制食品，_少用味精及食碱，_水肿消退、 血浆蛋白接近正常时，___可恢复普通饮食。_ (2)蛋白质摄入：肾功能衰竭综合症时，__多量血浆蛋白从尿中排出，__人体蛋白降低而处于蛋白质营养不良状态，低蛋白血症使血浆胶体渗透压 下降，___致使水肿顽固难消，_机体抵抗力也随之下降，__因而在无肾功能衰竭时，__其早期、极期应给予较高的高质量蛋白质饮食(1～1.5g/kg*d)，_ 如鱼和肉类等。__此有助于缓解低蛋白血症及随之引起的一些合并症。 但高蛋白饮食可使肾血流量及肾小球滤过率增高，____使肾小球毛细血管处于高压状态，同时摄入多量蛋白质也使蛋白尿增加，__可以加速肾小球的硬化。___因而，__对于慢性、非极期的肾功能衰竭综合症病人应摄入较少量高质量的蛋白质(0.7～1g/kg*d)，至于出现慢性肾功能损害时，__则应低蛋白饮食(0.65g/kg*d)。_ 成都中医药大学附属医院肾病科赵良斌(3)脂肪摄入：肾功能衰竭综合症病人常有高脂血症，__此可引起动脉硬化及肾小球损伤、硬化等，因而应限制动物内脏、肥肉、某些海产品等富含胆固醇及脂肪的食物摄入。__ (4)微量元素的补充：由于肾功能衰竭综合症病人肾小球基底膜的通透性增加，___尿中除丢失多量蛋白质外，__还同时丢失与蛋白结合的某些微量元素及激素，_致使人体钙、镁、锌、铁等元素缺乏，___应给予适当补充。一般可进食含维生素及微量元素丰富的蔬菜、水果、杂粮、海产品等予以补充。
体重60公斤，___热量1800千卡，_45克蛋白质 早餐：牛奶250毫升，__馒头50克 午餐：素炒苦瓜200克，__鸡翅中35克（1个），_米饭 100克，西红柿200克(1个)，__玉米胚芽油15毫升，_盐1克，_水果西瓜100克 晚餐：熏干炒芹菜豆腐干25克，__芹菜200克，___米饭100克，_盐2克，素炒扁豆：扁豆200克，_鸡蛋西红柿汤（鸡蛋20克，西红柿 20克，_水100毫升），____豆油15毫升